维生素C含量的测定
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一,试剂1。
实验材料:水果或蔬菜。
2。
设备:(1)微量滴定管。500毫升x 1。(2)容量瓶:50ml×2。(3)锥形瓶。500毫升x 2。(4)砂浆。(5)量筒。(6)scaleHandle。10毫升×2.3
试剂:(1)1%草酸:重量5
将0g草酸溶于少量蒸馏水中,制成500ml。
(2)2%草酸:10重量份。
将0g草酸溶于少量蒸馏水中,制成500ml。
(3)0
苯酚钠溶液001N 2,6二氯苯酚:称取60mg干燥的苯酚钠,2,6二氯苯酚,置于200ml容量瓶中,加热100-150ml蒸馏水,加入0。
剧烈摇动4-5滴01N NaOH 10分钟并加水至刻度。
摇动后,使用紧凑的滤纸将其放入棕色瓶中,并将其储存在冰箱中1周。
使用前需要进行校准(参见注释)。
实验步骤1。
样品处理和提取:称重4。
将0g新鲜样品置于研钵中,加入5ml 2%草酸并研磨直至获得匀浆。
将样品提取物通过漏斗转移至50ml容量瓶中。
将残余物用2%草酸萃取2-3次,将萃取物和残余物转移至容量瓶中。
2%草酸的总量为35ml,最后用水完成。
如果溶液在恒定体积之间有大量泡沫,则添加几滴乙醇以除去泡沫,然后完成体积。
摇匀,过滤并排出滤液。
2。
样品定量:收集10ml滤液,置于50ml Erlenmeyer烧瓶中,立即用不同的2,6-二氯苯酚钠溶液滴定,出现不同的红色并且不消失。在15秒内。
记录使用的滴定仪的体积。
3
空白测量:在单独的50ml烧瓶中,加入35ml 2%草酸并用1%草酸溶解。摇匀。取10毫升该溶液,置于另一个50毫升烧瓶中。将所用的2,6-二氯苯酚钠滴定至终点并记录染料的量。
×:100克样品中的毫克维生素C(mg / 100g)W:样品的重量(克)V 1:用于评价样品的染料的毫升数V 2:用于空白的染料的数量V评价:样品提取物的总稀释液(即50ml)K:1ml染料溶液可氧化维生素C的毫克数,可通过校准计算。

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